Пищевая промышленность

Cредства автоматизации микробиологических анализов на пищевых производствах

Санитарно-микробиологический контроль охватывает все этапы цикла жизни пищевого продукта: начиная с сырья и упаковочных материалов, далее по всем ключевым точкам технологического процесса, включая момент выпуска в реализацию; и вплоть до конца срока хранения.

При этом сегодня, как и 130 лет назад, микробиологический контроль базируется на традиционных, т.н. культуральных методах. В их основе лежит культивирование микроорганизмов в питательных средах (т.е. «ведение культур», отсюда название). Культивирование ведут в течение времени (подчас длительного),  достаточного для того, чтобы развитие культуры стало заметно невооружённым глазом. Это делает существующий микробиологический контроль, по сути, ретроспективным. Другими недостатками культуральных методов являются их трудоёмкость и субъективизм. Тем не менее, все существующие санитарные нормы возникли из практики применения именно культуральных методов.

Осуществить переход от ретроспективного микробиологического контроля к контролю в реальном времени, или, по крайней мере, значительно сократить трудоёмкость и продолжительность микробиологического анализа, не выходя при этом за пределы действующей системы показателей, возможно с привлечением современных подходов, таких как:

• флюоресцентная цитометрия;
• технологии, основанные на полимеразной цепной реакции;
• автоматизированные системы фенотипической идентификации микроорганизмов;
• средства автоматизации процедур традиционных микробиологических анализов и подготовки к ним.

AES Сhemunex

Микробиологические экспресс-анализаторы и средства автоматизации микробиологического анализа.

Dupont

Микробиологический анализатор BAX Q7.

Stratagene

Оборудование и реагенты для определения генно-модифицированных организмов в пищевых продуктах.

Cepheid

Универсальный высокоэффективный термоциклер Smart Cycler II с оптическй детекцией в режиме реального времени (Real Time PCR).

Paul Hartmann

Лабораторная одежда, перчатки, лабораторные средства защиты, первой помощи и дезинфекции.